Archive pour la catégorie ‘Cuisine de Noël napolitaine’

Struffoli

Dimanche 17 janvier 2010

3 verres de farine,
un peu de sel,
4 cuillères à soupe de sucre
un peu d’huile,
3 œufs,
400 gr de miel

Amalgamer la farine, le sel, le sucre, l’huile et les œufs.

Faire des petites boules.

Les faire frire dans de  l’huile bouillante.

Quand les struffoli sont froids, les mettre dans une poêle où on aura fait fondre le miel.

Tourner les boules, les mettre dans un plat large et les décorer avec des petits bonbons.

Morue frite

Dimanche 17 janvier 2010

Pour 4 personnes

800 gr de morue salée
farine, huile

Mettre la morue à dessaler pendant environ 48 h en prenant soin de changer l’eau souvent.

Couper la morue en morceaux, les fariner, et les faire frire dans de l’huile bouillante.