Archive pour la catégorie ‘Cuisine napolitaine’

Spaghetti aux palourdes

Dimanche 17 janvier 2010

Pour 4 personnes

1 kg de vongole (palourdes)
ail,
huile d’olive,
piment, persil
quelque tomates cerises (facultatif)

Laisser les vongole dans de l’eau salée pendant une heure.

Les mettre à ouvrir.

Dans une grande poêle faire frire l’ail, le piment, le persil les tomates cerises.

Ajouter les vongole sans les coquilles, l’eau de cuisson de ces dernières plus quelques vongole crues.

Cuire les spaghetti al dente, les ajouter à la sauce.

Servir le tout parsemé de persil.