Ingrédients :
1 kg de farine 00
10 cl de vin blanc sec
10 cl d’huile d’olive
Huile d’arachide pour la friture
Miel
Noix concassées
Vinocotto
Sur le plan de travail:formez un puits avec la farine . Ajoutez l’huile et le vin blanc, pétrissez le tout.
La pâte doit être homogène.
Divisez la pâte en plusieurs morceaux.
Étalez la pâte afin d’obtenir des feuilles très fines.
Découpez des tranches de 2,5 cm et de 20 cm de long
Utilisez la roulette
Pliez les bandes en deux dans le sens de la longueur.
Avec les doigts, pincez la pâte pour former de petits creux réguliers.
Enroulez ensuite la bande en spirale afin de former un cercle comme une tartelette.
Faites frire ces tartelettes dans l’huile de friture.
Égouttez les cartellate.
Laissez refroidir.
Faites fondre le miel.
Versez une petite quantité de miel sur les cartellates refroidies.
Parsemez de noix concassées.
On peut également mettre du vinocotto sur les cartellate.
Dégustez…