Archive pour juillet 2015

Compte rendu AG 2012

Mardi 21 juillet 2015

Assemblée générale annuelle du 27/01/2012

L’assemblée générale s’est tenue le vendredi 27 janvier 2012 à Hellemmes, Salle des Acacias. Elle s’est ouverte à 19h30 sous la présidence d’Angela Ortenzio, vice présidente de l’association et en présence d’une trentaine de participants.

  1. 1. Allocution d’ouverture

Sara Biasini, présidente de l’association, a remercié l’ensemble des participants pour leur présence à cette assemblée générale, leur a souhaité une bonne année. Elle a adressé des remerciements chaleureux à la Maison de Quartier de Wazemmes, qui accueille avec beaucoup de disponibilité nos ateliers et permet à notre association de dérouler ses activités dans les meilleures conditions. Elle a indiqué, à cet égard, que pour marquer notre satisfaction pour cette collaboration, nous avons fait l’acquisition d’un four que nous avons installé à la maison de quartier. Il s’agit notamment d’Aïdo, Giovanna, Pina, Fiorella, Antonia, Concetta, Maria, Clementina, . Les  remerciements ont également concerné Patrick Dubois, pour son travail de conception et de réalisation de la maquette de notre association, ainsi qu’à Luc et Antoine Humbert pour l’aide qu’il nous ont apportée à la mise en œuvre de notre blog insiemeatavola.com.

  1. 2. Rapport d’activités

Jacques Sultan, secrétaire de l’association présente le rapport d’activités :

Insieme a tavola a réalisé l’ensemble des activités programmées pour l’année 2011

18 ateliers, qui ont regroupé 220 participants :

  • Janvier 2011 : Campanie (Antonia, Sara)
  • Février : Val d’Aoste (Elda, Catherine)
  • Février : Ligurie (Fiorella, Sara)
  • Mars : soupes (Vittoria, Elda)
  • Avril : Pouilles (Angela, Catherine)
  • Avril : Ravioli (Sara, Joël)
  • Mai : Basilicate (Clementina, Angela)
  • Mai : Naples (Concetta, Sara)
  • Juin : Abruzzes (Nicoletta, Pascal)
  • Juin : Calabre (Giovanna, Pascal)
  • Juin : Apéritif dinatoire à l’italienne (Vittoria, Pascale)
  • Septembre : spaghetti di mare (Vittoria, Yolande)
  • Septembre : risotto III (Elda, Jacques)
  • Octobre : Abruzzes, Molise (Sara, Joël)
  • Novembre : Polenta (Elda, Vittoria)
  • Novembre : Ombrie (Vittoria, Sara)
  • Décembre : Noel 1 (Antonia, Sara)
  • Décembre : Noel 2 (Antonia, Catherine)

Autres activités

  • Mai et novembre 2011 : tables d’hôtes à la MQW
  • Juin : fête champêtre à Hellemmes
  • Septembre : Buffet pour l’association Brico zem et la présentation de leur projet à Madagascar

Cinq réunions de bureau ont été organisées au cours de l’année 2011 (11 janvier, 17 février,  30 juin, 1 septembre 2009, 19 octobre 2011)

Le blog de l’association www.insiemeatavola.com a connu quelques difficultés vers la fin de l’année, mais il est à nouveau opérationnel maintenant

  1. 3. Rapport financier

Vittoria Saltarelli, trésorière de l’association présente le rapport financier. Le compte de résultat pour 2011 est largement positif. Quelques dépenses ont été engagées pour des achats, notamment le four offert de la Maison de Quartier et réceptions diverses pour remerciement aux personnes qui ont aidé l’association dans la réalisation de ses objectifs. Par ailleurs, l’association a remboursé le billet d’avion d’une de nos cuisinières (Antonia) qui venait d’Italie.

Le Compte de résultat 2011 est disponible en annexe à ce rapport.

  1. 4. Adoption des rapports

Le rapport moral et le rapport financier sont adoptés à l’unanimité.

  1. 5. Renouvellement du tiers sortant

Conformément aux statuts cinq membres du Conseil d’administration remettent leurs mandats. Il s’agit de : Chantal Becuwe, Elda Demarbaix, Laurette Lamboley, Françoise Giroux, Clémentine De Clock

Tous les sortants étant à nouveau candidats au Conseil d’administration et aucune candidature supplémentaire n’ayant été enregistrée, ils sont à nouveau élus au Conseil d’administration, à l’unanimité.

Par ailleurs, Pascale Lacoye étant démissionnaire, l’AG a accueilli la candidature d’Anne Marie Debril, qui a été élue à l’unanimité.

  1. 6. Questions diverses

Une nouvelle formule d’atelier va être lancée en 2012. Il s’agit d’ateliers « autour d’un plat », destinés à réaliser des « recettes de grand-mère » qui permettront aux participants de découvrir les secrets de cuisine de nos anciens. Un appel aux ‘grand mères’ a été  lancé pour ‘nourrir’ cette initiative.

Aucune autre question n’étant posée, l’Assemblée générale est déclarée close.

Tous les participants sont invités à entender un concert proposé par le Chœur Italien de Lille, sur une  thématique de vieilles chansons italiennes.

Nous avons enfin partagé le verre de l’amitié autour d’un buffet préparé par les membres de l’association

Fait à Lille le 3 février 2012

La présidente (Sara Biasini)

La trésorière (Vittoria Saltarelli)

Le secrétaire (Jacques Sultan)

INSIEME A TAVOLA

COMPTE DE RÉSULTAT 2011

Charges

Montants

Produits

Montants

Achat de matériel (four)

399,00 €

Résultat 2009

3 854,17 €

Achats de marchandises

3 859,69 €

Adhésions 640,00 €
Achats de marchandises hors atelier

201,02 €

Ateliers

4 585,00 €

Achats de petit matériel

44,00 €

Vente de prestations hors atelliers

201,02 €

Achats de fournitures de bureau et entretien

72,14 €

Remunération d’intermédiaire (prestataire  du blog)

38,00 €

Assurance

179,07 €

Deplacement

118,58 €

Impressions

27,50 €

Réceptions

263,00 €

Reception AG

268,98 €

Résultat

3 169,21 €

Total des charges

8 640,19 €

Total des produits

8 640,19 €

Compte rendu AG 2015

Mardi 21 juillet 2015

INSIEME A TAVOLA

Compte-rendu

Assemblée générale annuelle du 13 février 2015

L’assemblée générale s’est tenue le vendredi 13 février 2015  à Hellemmes, Salle des Acacias. Elle s’est ouverte à 19h30 en présence d’une quarantaine de participants -tes.

  1. 1. Allocution d’ouverture

Sara Biasini, présidente de l’association, a remercié l’ensemble des participants-tes  pour leur présence à cette assemblée générale. Le bilan de l’année 2014 est très positif si l’on en juge par la fréquentation de nos ateliers et par l’atmosphère de  bonne humeur et de convivialité qui y règne. Ce succès est largement dû à l’implication des partenaires et collaborateurs d’Insieme a tavola. Il convient donc d’adresser des remerciements chaleureux à la Maison de Quartier de Wazemmes, qui accueille avec beaucoup de disponibilité nos ateliers et permet à notre association de dérouler ses activités dans les meilleures conditions. Nos  remerciements vont aussi à nos chefs et cuisiniers-ères : Angela,Elda,Catherine, Eric, Giovanna, Jacques ? Jean-Marc, Luc, Maria Antonietta, Massimiliano, Massimo, Michel, Pascal, Pina, Silvia Vittoria, Yolande, sans oublier Antonia et Fiorella qui viennent d’Italie pour animer leurs beaux ateliers. Sara a également voulu remercier toute l’équipe d’Insieme a tavola pour son implication, ainsi que la Mairie d’Hellemmes qui nous accueille dans ses locaux.

Enfin, elle indique qu’à l’issue de l’AG nous dégusterons ensemble un buffet préparé par notre équipe et nous chanterons les plus belles chansons du répertoire italien avec Angelo et sa guitare.

  1. 2. Rapport d’activités

Jacques Sultan, secrétaire de l’association présente le rapport d’activités :

Insieme a tavola a réalisé l’ensemble des activités programmées pour l’année 2014

Le bureau de l’association s’est réuni à quatre reprises, les 16 janvier, 2 avril, 30 juin, 3 décembre

19 ateliers ont été organisés. Ils ont regroupé  224 adhérents-tes. 17 ateliers ont été organisés à la Maison de quartier de Wazemmes et 2 dans les locaux mis à disposition par la mairie d’Hellemmes.

  • 20 Janvier: Les moules (Angela/Luc)
  • 12 février: Les gnocchi (Vittoria/Michel)
  • 19 février: Cuisine des Pouilles (Massimiliano/Sara)
  • 5 Mars: Cuisine de Ligurie (Fiorella/Sara)
  • 26 mars: les légumes farcis (Pina/Catherine)
  • 12 mai: Cuisine de Campanie (Antonia/Sara)
  • 19 mai : Cuisine de Sicile (Massimo/Angela))
  • 4 juin: Apéritif dinatoire à l’italienne 1 (Vittoria/Catherine)
  • 16 juin : Apéritif dinatoire à l’italienne 2 (Angela/Sara)
  • 25 juin: les pâtes comme en Calabre (Giovanna/Pascal)
  • 24 septembre: les recettes du commissaire Brunetti (Angela/Pascal)
  • 8 octobre: cuisiner avec des fruits secs et des fruits frais (Vittoria/Véronique)
  • 13 octobre: Coquillages et crustacés (Catherine/Vittoria)
  • 5 novembre : risotti extraordinaires (Eric/Vittoria)
  • 17novembre: les recettes de la Rome antique (Angela/Sara)
  • 10 décembre: Atelier de Noel des Pouilles 1: Maria Antonietta/Angela)
  • 15 décembre: Atelier de Noel des Pouilles 2 Massimiliano/Sara

Ateliers avec la Mairie d’Hellemmes

  • octobre les gnocchi
  • décembre  le risotto.

2 tables d’hôtes ont été organisées en association avec la maison de quartier de Wazemmes

Le rapport moral est adopté à l’unanimité

  1. 3. Rapport financier

Vittoria Saltarelli, trésorière de l’association présente le rapport financier. Le compte de résultat pour 2014 est largement excédentaire. Quelques dépenses ont été engagées pour l’organisation de la fête des adhérents et l’AG. Les coûts de cotisation et de participation des adhérents-tes aux ateliers est resté inchangé depuis la création de l’association.

Le Compte de résultat 2014 est disponible en annexe à ce rapport.

Le rapport financier est adopté à l’unanimité.

  1. 4. Renouvellement du tiers sortant

Conformément aux statuts, cinq membres du Conseil d’administration remettent leurs mandats : Elda Demarbaix ; Laurette Lamboley ; Anne-Marie Debril ; Françoise Giroux ; Tania Corallo. Parmi eux trois sont à nouveau candidats pour un nouveau mandat : Elda Demarbaix, Anne Marie Debril et Françoise Giroux.

Quatre nouvelles personnes sont candidates : Silvia Minguzzi, Virginie Motte, Loredana Nigro et Claudie Duwez.

Les membres du  CA qui se représentent et les nouveaux candidats sont élus à l’unanimité.

  1. 5. Divers

Aucune question n’étant soulevée par l’assistance, l’assemblée générale est close à 20h.

Fait à Lille le 15 février 2015

La présidente (Sara Biasini)

La trésorière (Vittoria Saltarelli)

Le secrétaire (Jacques Sultan)

INSIEME A TAVOLA COMPTE DE RESULTAT 2014

Charges Montants Produits Montants
Achats de marchandises

Services bancaires (carte bleue, gestion du compte de dépôt)

Achat de petites fournitures (entretien, serviettes, nappage etc.)

Rémunération d’intermédiaires (prestataire du blog, animations musicales)

Assurance

Déplacements (cuisinières italiennes)

Impressions

Réception AG + Fête des adhérents-es

Résultat

3977,92

82,25

25,82

426,00

186,54

305,78

40,64

402,11

3931,38

Résultat 2013

Adhésions

Ateliers

Livret bleu associatif

Produits bancaires

3871,83

825,00

3635,00

1034,97

11,64

Total des charges

9378,44

Total des produits

9378,44

Compte rendu AG 2013

Mardi 21 juillet 2015

INSIEME A TAVOLA

le 13 janvier 2009 à la Maison de quartier de Wazemmes

Présents : voir liste jointe

L’AG constitutive démarre à 19h30.

Jacques SULTAN s’exprime au nom du petit groupe ( Sara BIASINI, Elda DEMARBAIX, Catherine DUBOIS, Joël MAGNY, Angela ORTENZIO Vittoria SALTARELLI et lui-même) qui a préparé l’Assemblée Générale et remercie les personnes présentes ainsi que la Maison de Quartier de Wazemmes qui a mis à disposition ses locaux ( et sa cuisine) pour cette soirée.

Il rappelle succinctement que les ateliers de cuisine italienne ont été initiés par Anna MONDAVIO dès 2003, année de sa prise de fonction de Directrice de l’Institut Culturel Italien de Lille. Ceux-ci ont eu beaucoup de succès auprès des Lillois d’origine italienne, des étudiants des cours de l’Institut et des amoureux de la cuisine italienne.

A travers la convivialité de ces ateliers, consacrés à la cuisine familiale des régions d’Italie, ce fut aussi l’occasion de découvrir les saveurs de différentes régions ( Abbruzzes, Ligurie, Campanie, …), d’associer la cuisine italienne à la littérature ( « le Guépard »).

Depuis le départ d’Anna et à l’occasion de la réorganisation des activités de l’institut Italien, certains des participants ont souhaité poursuivre ces ateliers, ce qui les a amenés à s’organiser par eux-mêmes pour les deux derniers:

- cuisine de Toscane avec Maddalena STOPPA, stagiaire au Consulat

- repas de Noël des Abbruzzes avec Sara BIASINI et Vittoria SALTARELLI

La question a été posée d’assurer la continuité des ateliers dans le cadre d’une structure pérenne, autonome et stable, d’où l’idée de la création d’une association type loi 1901 pour y parvenir. Un petit groupe de personnes a donc travaillé à ce projet, qui aboutit à l’assemblée générale constitutive de ce soir.

Jacques SULTAN passe ensuite la parole à Mr Americo MARAZZA, attaché culturel représentant le Consul d’Italie, Monsieur Maurizio BUNGARO.                               .

Mr MARAZZA félicite les organisateurs pour le travail accompli dans un esprit de convivialité afin que l’activité puisse se poursuivre, le cadre associatif permettant davantage de moyens, d’autonomie et de pérennité. Il indique que, l’Institut de Lille ayant été fermé, il n’y a plus de possibilité de gestion en direct et il est difficile d’envisager une gestion avec l’Institut de Paris. En l’état la situation n’était pas la plus satisfaisante, et les ateliers auraient peut-être pu être repris par Línea Diretta, mais l’important était de sauvegarder ce qui avait été fait.

Il transmet les encouragements du consul, qui est décidé à soutenir à fond les activités italiennes, et qui accordera le label du consulat pour des actions culturelles de prestige.  Mais le consulat n’a pas de moyens d’intervention pour des loisirs. Le peu de moyens disponibles sera consacré au programme culturel, par exemple le cinéma avec des films et la venue de metteurs en scène), des conférences, des séminaires.

Il y aura au printemps l’inauguration du musée de la dentelle à Calais avec une réalisation de la grande artiste internationale Maria DOMPÉ, financée directement par le Ministère des Affaires Etrangères Italien.

Le consul doit être remercié pour avoir mis à disposition du public les parties « nobles » du consulat, c’est à dire les salles du rez de chaussée pour la bibliothèque et les visiteurs. Trouver des salles à Lille coûte cher et c’est grâce à la Chambre de Commerce que le concert de Noël a pu avoir lieu et connaître un grand succès.

Mr MARAZZA termine en souhaitant bonne chance à l’association de la part du consul.

La parole est ensuite donnée à Mr Rosino RISI, président de Linea Diretta.

Celui-ci pense que la structure associative répond bien aux besoins et qu’il est intéressant que tout le monde puisse participer aux activités qui seront créées, même si une autre solution aurait pu être trouvée avec Linea Diretta, qui organise tous les ans un voyage en Italie. En tout cas il souhaite bonne chance à l’association qui va se créer.

Jacques SULTAN précise que l’association est ouverte et qu’elle collaborera dans les meilleures conditions possibles avec les autres associations existantes et le consulat.

Joël MAGNY donne ensuite lecture de la proposition de statuts. Ceux-ci sont adoptés à l’unanimité après quelques modifications.

Le montant de la cotisation 2009 est fixé à 10 euros (5 euros pour les étudiants, retraités, chômeurs…)

Il est ensuite procédé à l’élection des membres du Conseil d’Administration, et ensuite du bureau. Sont élu(e)s à l’unanimité:

BECUWE Chantal : membre

BIASINI Sara : Présidente

DEMARBAIX Elda : membre

DE CLOCK Clémentine: membre

DUBOIS Catherine: membre

GIRON Pascal : Trésorier adjoint

GIROUX Françoise: membre

GOURNAY Annie: membre

HUMBERT Luc : Secrétaire adjoint

LAMBOLEY Laurette: membre

MARTIN Yolande: membre

MATHIAS Martine: membre

ORTENZIO Angela : Vice-Présidente

SALTARELLI Vittoria : Trésorière

SULTAN Jacques : Secrétaire

Les adhésions sont ensuite enregistrées par Vittoria SALTARELLI et Catherine DUBOIS.

Les inscriptions pour les ateliers de cuisine sicilienne des 26 janvier et du 9 mars sont ouvertes. Le coût est de 25 Euros par personne. Ceux-ci seront animés par Massimo, le patron du Palermo.

Le bureau se réunira le 19 janvier pour établir le planning prévisionnel des autres ateliers.

La soirée se termine par un petit buffet convivial préparé par Sara BIASINI, Elda DEMARBAIX, Catherine DUBOIS et Angela ORTENZIO.

Fait à Lille le

Jacques SULTAN (présidence de l’assemblée générale)

Joël MAGNY (secrétariat de l’assemblée générale)

Compte rendu AG 2014

Mardi 21 juillet 2015

INSIEME A TAVOLA

Compte-rendu

Assemblée générale annuelle du 14 février 2014

L’assemblée générale s’est tenue le vendredi 14 février  à Hellemmes, Salle des Acacias. Elle s’est ouverte à 19h30 sous la présidence de Vittoria Saltarelli, trésorière et Jacques Sultan, secrétaire de l’association, en présence de 36 participant(e)s.

  1. 1. Allocution d’ouverture

Le secrétaire de l’association, a ouvert l’assemblée générale, au nom de Sara Biasini, présidente, qui ne pouvait pas être présente. Il a remercié l’ensemble des participant(e)s  pour leur présence à cette assemblée générale. Le bilan des cinq années d’existence de l’association est très positif si l’on en juge par la fréquentation de nos ateliers et par l’atmosphère de  bonne humeur et de convivialité qui y règne. Ce succès est largement dû à l’implication des partenaires et collaborateurs d’Insieme a tavola.  Il convient donc d’adresser des remerciements chaleureux à la Maison de Quartier de Wazemmes, qui accueille avec beaucoup de disponibilité nos ateliers et permet à notre association de dérouler ses activités dans les meilleures conditions. Nos remerciements vont aussi à nos chefs et cuisinier(ère)s : Anna-Maria, Sebastiana, Tania, Giovanna, Angela, Michel, Catherine, Pina,Elda, Clementina, Maria-Antonietta, Vittoria, Laurette, Massimo, Jean Marc, Valerio, sans oublier Fiorella, Antonia et Aïdo qui viennent d’Italie pour nous régaler et toute l’équipe d’Insieme a tavola pour son implication dans la préparation et l’animation des ateliers. Nos remerciements vont aussi à la Mairie d’Hellemmes qui nous accueille dans ses locaux.

Enfin, il indique qu’à l’issue de l’AG nous dégusterons ensemble un buffet préparé par notre équipe et nous chanterons les plus belles chansons du répertoire italien avec Angelo et sa guitare.

  1. 2. Rapport d’activités

Jacques Sultan, secrétaire de l’association présente le rapport d’activités :

Insieme a tavola a réalisé l’ensemble des activités programmées pour l’année 2013

Le bureau de l’association s’est réuni à trois reprises, les 17 janvier, 6 mai et 21 octobre.

18 ateliers ont été organisés. Ils ont regroupé 216 participants (tes)

  • Mercredi 16 Janvier: polpette ( Sebastiana/Anna Maria)
  • Lundi 28 janvier: Sicile (Tania/Sara)
  • Mercredi 6 février: Ligurie (Fiorella/Sara)
  • Mercredi 20 Mars: Pasta del Contadino (Angela/Jacques)
  • Mercredi 3 avril: Gnocchi (Vittoria/Michel)
  • Mercredi 10 Avril: Toscane (Aïdo/Sara)
  • Lundi 29 avril I segreti della nonna (Pina/Catherine)
  • Lundi 13 mai : Sicile (Massimo/Sebastiana)
  • Mercredi 29 mai: Campanie (Antonia/Sara)
  • Mercredi 5 juin: Basilicate (Clementina/Maria Antonietta)
  • Mercredi 12 juin: Apéro dinatoire (Vittoria/Laurette)
  • Lundi 17 juin: Apéro dinatoire (Sara/Catherine)
  • Mercredi 25 septembre: Carte blanche à Vittoria/Catherine: cuisiner avec des fruits
  • Lundi 7 octobre: carte blanche à Pina/Catherine cuisiner les ravioli
  • Mercredi 16 octobre : Risotto mon amour (Elda/Jacques)
  • Lundi 18 novembre: Carte blanche à Jean Marc et Luc : cuisiner avec du pain
  • Lundi 9 décembre: Noel romain (Valerio/Angela)
  • Mercredi 18 décembre : Noel romain 2 (Catherine/Vittoria)

Autres activités

:

  • Mai : Atelier cuisine avec des enfants à Hellemmes
  • Mai: Fête champêtre à Hellemmes
  • Juin : participation à la fête de l’Unité italienne au Parc Mozaic le 1er juin
  • septembre : forum des associations à Hellemmes
  • Septembre : Fête des adhérents d’Insieme a tavola à Hellemmes
  • MQW : 1 table d’hôtes italienne  le 10 octobre

Le rapport moral est adopté à l’unanimité

  1. 3. Rapport financier

Vittoria Saltarelli, trésorière de l’association présente le rapport financier. Le compte de résultat pour 2013 est largement positif. Quelques dépenses ont été engagées pour l’organisation de la fête des adhérents et l’AG. Une contribution de 200 € a été apportée à la fête de l’unité italienne.  L’association a remboursé le billet d’avion de nos cuisiniers (ères) qui venait d’Italie.

Un livret bleu associatif a été ouvert pour un montant de 1 000€

Le Compte de résultat 2011 est disponible en annexe à ce rapport.

Le rapport financier est adopté à l’unanimité.

  1. 4. Renouvellement du tiers sortant

Conformément aux statuts, cinq membres du Conseil d’administration remettent leurs mandats : Chantal Becuwe, Pascal Giron, Luc Humbert, Angela Ortenzio, Vittoria Saltarelli. Tous les sortants sont à nouveau candidats. Nous avons enregistré la candidature de Véronique Fouache.

Les candidats sortants se représentant et la nouvelle candidate sont élus à l’unanimité.

  1. 5. Divers

Les participant(e)s  sont invités à exprimer leurs points de vue ou à poser des questions à l’équipe d’Insieme a tavola. Aucune question n’étant posée, l’assemblée générale est déclarée close et les participant(e)s  sont invités à partager un buffet préparé par l’équipe d’Insieme a tavola et à écouter le chanteur Angelo interpréter les plus célèbres chansons du répertoire italien.

Fait à Lille le 15 février 2014

La présidente (Sara Biasini)

La trésorière (Vittoria Saltarelli)

Le secrétaire (Jacques Sultan)

Mousse de polenta

Dimanche 5 juillet 2015

Pour 6 personnes :

50 gr de polenta précuite

50 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

50 gr de sucre muscovado ou de canne

1 pincée de canelle

1 zeste d orange

1 zeste de citron vert

3 poires,

miel


Dans une casserole, faire cuire la polenta avec le lait, la canelle, le zeste d’orange et le sucre.

Préparer une compote de poire au miel.

en fin de cuisson incorporer la crème fouettée.

Verser dans des ramequins en couches en alternance avec la compote de poire.

Servir la mousse froide.

Fraises au vinaigre balsamique, chantilly au miel, amaretti

Dimanche 5 juillet 2015

Pour 6 personnes :

700 gr de fraises

50 gr de sucre vanillé, amaretti

5 cl de crème pour chantilly

vinaigre balsamique, miel, poivre du moulin


Nettoyer les fraises et les couper en morceaux.

Les déposer dans un saladier, ajouter le sucre, quelques tours de poivre, le vinaigre et laisser reposer 30 minutes.

Monter la chantilly, ajouter le miel.

Déposer des fraises dans un ramequin, ajouter une cuillère de chantilly

et des quelques morceaux d’amaretti écrasés grossièrement.

Mozzarella, verdure al arancia, ricotta

Dimanche 5 juillet 2015

Pour 6 personnes :

2 tranches de mozzarella par personne

150 gr de courgettes

150 gr d aubergines

poivrons marinés

ricotta ou fromage crémeux

1 orange non traitée

huile d’olive, sel, poivre


Couper les aubergines et les courgettes en tranches fines.

Déposer les dans un récipients.

Préparer la marinade :

Mélanger le jus d’une orange, les zestes et de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

Verser la marinade sur les légumes et laisser reposer 20 minutes.

Egoutter les légumes, essuyer avec du papier absorbant et les faire griller.

Mixer le jus de la marinade et le mettre au réfrigérateur.

Service :

Déposer un morceau de mozzarella sur un plat, ajouter un morceau de courgette, un morceau d’aubergine et un morceau de poivron.

Ajouter un cuillère de ricotta.

Faire tenir le tout avec un cure dent, arroser de marinade.

Soupe à la tomate

Dimanche 5 juillet 2015

Pour 6 personnes :

200 gr de tomates bien mûres

3 dl de bouillon de légume

2-3 oignons rouges

1 bouquet de basilic

1 pincée de piment

huile d’olive, sel

300 gr de pain complet en tranches fines


Eplucher les tomates, ôter les pépins, les couper en petits morceaux.

Hacher les oignons, les faire revenir doucement dans l huile d olive.

Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les tomates et laisser cuire environ 20 minutes.

Oter la croûte du pain, le faire griller et le couper en petits morceaux.

Ajouter le pain aux tomates, verser le bouillon chaud et ajouter quelques feuilles de basilic.

Saler, ajouter le piment.

Continuer la cuisson en remuant régulièrement jusque à obtention d’une soupe un peu épaisse.

Cette soupe peu se manger chaude ou froide.

Servir avec un petit filet d’huile d’olive.

Sardines à l’aigre doux

Dimanche 5 juillet 2015

Pour 4 personnes :

500 gr de sardines nettoyées

700 gr d oignons blancs

1 cuillerée  à soupe du sucre

1 dl de vinaigre l alcool blanc

1 poignée de raisins secs

1 poignées de pignons

farine, huile d’olive, huile de friture, sel, poivre


Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau froide.

Passer les sardines dans la farine et les faire frire de chaque côté dans de l’huile de friture.

Poser les sur du papier absorbant.

Emincer les oignons et les faire cuire à l’huile d’olive sans coloration.

Lorsque les oignons sont cuits, ajouter le sel, le poivre et le sucre.

Verser le vinaigre.

Ajouter les raisins secs, les pignons et laisser reposer qq minutes.

Mettre les sardines sur un plat.

Verser les oignons sur les sardines et laisser reposer 24 h au réfrigérateur.

Involitini di bresaola

Dimanche 5 juillet 2015

Pour 4 personnes :

100 gr di bresaola

200 gr de fromage crémeux

huile aux truffes

200 gr de champignons de Paris

1 gousse d’ail, persil, huile d’olive,


Couper les champignons en lamelles et les faire sauter à la poêle avec l’ail, le sel et le persil.

Mélanger 2 ou 3 gouttes d’huile aux truffes avec le fromage.

Poser une cuillerée à café de fromage et quelques lamelles de champignons sur une tranche de bresaola. Fermer.

Faire sauter qq minutes à la poêle.