Olives noires à l’écorce d’orange

Pour 4 à 6 personnes :

100 g d’olives noires
L’écorce d’une demi orange bio
Une gousse d’ail
1 feuille de laurier
½ c à s d’huile d’olive
Sel

Egoutter les olives et les essuyer pour enlever la saumure

Les rincer ensuite à l’eau tiède, laisser égoutter et essuyer à nouveau

Emincer l’écorce d’orange finement

La mélanger au reste des ingrédients

Laisser macérer au moins 24 heures avant de servir

On peut y ajouter le jus de l’orange

L’idéal est de mettre le tout dans un bocal de verre et de l’entreposer au réfrigérateur

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