La peperonata de Massimo

Pour 4 personnes :
•    1kg de poivrons
•    1kg de tomates
•    1 courgette, 1 aubergine
•    2 oignons
•    1 gousse d’ail
•    2 côtes de céleri
•    Persil, sel, poivre

Faites frire séparément chacun des ingrédients dans de l’huile végétale, sauf le céleri qui sera cuit à l’eau salée.
Mettre tous les ingrédients cuits dans une poêle, salez, poivrez et faire cuire à petit feu. Mélanger de temps en temps. En fin de cuisson (environ 20 minutes), ajouter le persil haché.

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