Tiramisu

Pour 4 personnes :

café
biscuits de savoie
amaretto
300 gr de mascarpone
6 œufs
70 gr de chocolat blanc
70 gr de chocolat noir
50 gr d’amandes
écorces d orange

Préparer le café, ajouter un petit verre d’amaretto, laisser refroidir.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre, incorporer le mascarpone et les blancs en  neige.

Séparer la crème en deux parties.

Dans la première, ajouter le chocolat blanc fondu, les amandes, un peu d’amaretto.

Dans l’autre ajouter le chocolat noir fondu et des écorces d’orange.

Imbiber les biscuits avec le café, poser une première couche dans un plat.

Déposer la crème au chocolat noir. Remettre une couche de biscuit.

Déposer la crème au chocolat blanc.

Saupoudrer la dernière couche d’amandes et d’écailles de chocolat noir.

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