Agneau et petits pois

Pour 4 personnes :

Laver et essuyer environ un kg d’agneau dans l’épaule et le découper en morceaux pas trop gros.
Faire revenir un gros oignon et une gousse d’ail. Ajouter les morceaux d’agneau et les faire dorer.
Ajouter du romarin et de la sauge puis un verre de vin blanc. Laisser cuire à feu doux. Puis ajouter 6 ou 7 tomates découpées en petits morceaux et un peu d’eau.
Lorsque le tout arrive à ébullition ajouter 400g de petits pois frais ou surgelés. Laisser cuire lentement en ajoutant si nécessaire de l’eau ou du bouillon végétal.
Une heure de cuisson devrait suffire, mais cela dépend de la taille des morceaux de viande.

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