Beignets de châtaignes

Dans une soupière mettre 500 g de farine de châtaigne, une pincée de sel, 3 à 4 cuillères de sucre, un petit verre de liqueur très aromatique (Limoncello ou anisette) un sachet de levure à gâteaux et de l’eau jusqu’à obtenir une pâte assez fluide. Couvrir et laisser reposer environ une heure.
A l’aide d’une cuillère prendre un peu de pâte et la frire dans de l’huile bien bouillante.
Poser les beignets sur du sopalin puis les passer dans le sucre et les servir chaudes.

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