Mousse au citron

Pour 4 personnes :

Dans un récipient assez large monter ½ litre de crème fraiche épaisse. Y ajouter l’écorce râpée de 2 grands citrons ainsi que le jus, un verre de vin blanc sec et du sucre à volonté.
A part monter en neige 3 blancs d’œufs et les incorporer au mélange.
Servir dans une compottière ou ds verres très hauts.

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