Burrata aux asperges

La burrata est une sorte de mozzarella originaire des Pouilles. Un fromage à pâte filée caractérisé par son cœur coulant à base de crème fraiche…Elle peut être consommée en Antipasti , avec des pâtes  etc ..

Burrata
Asperges vertes
Œufs
Noisettes concassées

Couper la burrata en 3

Nettoyer et cuire les asperges vertes à l’eau bouillante salée.

Cuire les œufs durs, les laisser refroidir et les couper en deux.

Servir la burrata dans l’assiette accompagnée d’asperges et d’un demi-œuf dur.

Arroser de très bonne huile d’olive et parsemer  de noisettes concassées et de  quelques feuilles de salade.

A table !

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