Mini-roulés de tortillas aux saveurs ensoleillés

Pour 6 personnes (environ 30 roulés) :
4 tortillas de blé
1 pot de ricotta
un petit sachet de roquette
1 c à s d’huile d’olive
Poivre
2 belles pincées de piment d’Espelette
2 c à s de basilic ciselé
1 carotte ou une courgette ou concombre

Préparation

Dans un saladier mélanger la ricotta, le basilic ciselé, l’huile d’olive, du poivre et le piment d’Espelette

Détailler la carotte en longs bâtons

Faire chauffer légèrement la tortilla au grille pain ou au four

Étaler chaque tortilla sur du film alimentaire.

La recouvrir de la préparation à la ricotta.

Parsemer de quelques feuilles de roquette

Déposer le bâton de carotte au bord de la tortilla et la rouler à l’aide du film alimentaire

Réserver au frais.

Au moment du service, retirer le film, couper les extrémités de chaque tortilla pour avoir une tranche régulière et piquer dans chaque tortilla à distance régulière 7 piques en bois. Couper entre ces piques pour faire des mini-roulés.

Disposer dans un plat

Il est préférable  de mettre les piques avant de couper les mini-roulés car cela facilite la découpe en tenant bien les tortillas et leur farce.

Les commentaires sont fermés.