Verrine de melon et son chips de jambon cru

Pour 6 personnes (1 verrine par personne) :
1 melon
Une dizaine  de feuilles de basilic ciselées.
Quelques tours de moulin à poivre
3 tranches très fines de jambon de parme

Préparation

Éplucher et épépiner le melon, le couper en cubes et le mixer suffisamment longuement pour avoir une purée bien fine. Ajouter les feuilles de basilic ciselées et poivrer, à volonté. Verser dans les verrines. Réserver au frais.

Pour les chips de jambon :

Diviser chaque tranche en 2 ou 3 morceaux selon la taille des tranches. Déposer ces morceaux sur du papier sulfurisé ou aluminium et enfourner 7-8 min à 180°. ( bien surveiller la cuisson pour qu’ils ne brulent pas, dès qu’ils sont quasiment secs, les sortir du four ils deviendront croustillants en refroidissant).

Finition: Piquer une tranche de jambon craquant dans la purée de melon au moment de servir

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