Ciceri e tria

Pour 4/6 personnes:

400 grammes de tria fraiches (une sorte de tagliatelle)
300 g de pois chiches
1 branche de céleri
1 gousse d’ail
Quelques feuilles de laurier
3 tomates bien mûres
1 oignon
1 carotte
Huile d’olive, sel, poivre

Préparation
Mettre les pois chiches dans l’eau dans laquelle on ajoute un peu de bicarbonate de soude et une poignée de sel et les laisser pendant au moins une nuit. Le lendemain matin, rincez-les bien et placez-les dans une cocotte-minute(ou traditionnellement dans une  «pignata» d’argile) avec de l’eau salée et des feuilles de laurier, une gousse d’ail, l’oignon, le céleri, les tomates et cuire à feu doux.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive faites frire la moitié des tria. Cuire le reste des pâtes dans l’eau salée.

Mélanger les pois chiches, les pâtes cuites et  les pâtes frites avec de l’huile d’olive et faire revenir dans une poile, en remuant, pour lier le tout. Servir avec une pincée de poivre.

Les commentaires sont fermés.