Spaghetti à la ciboule et piment rouge

Pour 4 personnes :

Huile d’olive
2 feuilles de laurier
5 branches de thym
5 feuilles d’origan
3 gousses d’ail pilées
500g de ciboule( partie blanche) en julienne
100g de tomates pelées, épépinées et hachées
1 petite cuillère de  piment rouge frais haché
20cl de bouillon de légumes
5 feuilles de basilic déchiquetées
sel

Dans une cocotte chauffer à feu doux 3 cuillères à soupe d’huile avec le laurier, le thym et l’origan.

Ajouter l’ail et la ciboule et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la ciboule perde environ 1 tiers de son volume.

Incorporer la tomate et le piment  et poursuivre la cuisson 5 minutes en versant peu à peu le bouillon.

Cuire les spaghetti al dente.

Les égoutter et les mélanger à la sauce 1 minute à feu vif.

Décorer de basilic et arroser d’huile d’olive avant de servir.

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