Insalata di spinaci, uva e melograno (salade d’épinards, raisins et grenades)

Pour 4 personnes :

300 g de pousses d’épinard
100 g de grains de raisin
150 g de jus de grenade mûre
4 cs d’huile d’olive
3 cs de jus de citron jaune
1 cs  de vinaigre de vin blanc
Sel

Couper en 2 les grains de raisin et si possible ôter les pépins

dans un saladier, mélanger le vinaigre, le jus de citron et de grenade (obtenu en pressant la demi grenade dans un presse citron )

Ajouter un peu de sel, verser l’huile d’olive et mélanger (émulsion)

Ajouter les pousses d’épinards et mélanger à nouveau pour assaisonner

Servir avec le raisin et les graines de grenade

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