Pour la sauce : Viande hachée de porc petites côtes de porc pancetta ou joue de porc fraîche céleri, carotes, oignons champignons, graines de fenouil, concentré de tomate un verre de vin rouge coulis de tomate sel, poivre, sucre, bouquet garni Pour les pâtes, pour 4 personnes : 400 gr de farine 4 oeufs
Couper la carotte, la branche de céleri et l’oignon en petits morceaux et les faire revenir dans l’huile d olive.
Lorsqu’ils ont un peu dorés, ajouter la viande hachée et les petites côtes, les graines de fenouil et laisser colorer la viande.
Ajouter le vin rouge, laisser évaporer et ajouter le concentré de tomate.
Après qq minutes ajouter le coulis de tomate et le bouquet garni.
Laisser cuire qq minutes, ajouter les champignons coupés en morceaux, saler et poivrer à mi-cuisson.