Pennes aux queues de langoustines

Pour 4 personnes :

2 gousses d’ail
10 langoustines
Une poignée de crevettes grises décortiquées
Penne
4/5 tomates « pachino »

Dans une grande casserole, mettre deux gousses d’ail dans une bonne quantité d’huile d’olive, faire frire puis ajouter 10 langoustines avec les crevettes.

Après 5/10 min, retirer les langoustines, ôter les carapaces et les couper grossièrement en faisant attention à ne pas mettre le « jus » contenu dans les têtes.

Remettre sur la casserole sur le feu, y faire cuire les tomates coupées en quatre. Quand les tomates se délitent ajouter les langoustines Saler, poivrer, ajouter un peu de piment et lier le tout avec une cuillère de farine et un peu d’eau chaude.

Cuire les penne, les faire sauter dans la sauce, y ajouter une poignée de persil haché.

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