Polpette di cavolfiore fritte (boulettes de chou fleur à la friture)

Ingrédients :

1 œuf
farine (environ 3 cuillères à soupe??)
eau
une gousse d’ail hachée
menthe
peccorino (ou grana si trop fort à votre goût…)

quelques bouquets de chou fleur
huile de tournesol

Cuire les chou fleurs dans l’eau bouillante une dizaine de minutes.

Mélanger l’oeuf et la farine, puis l’ail la menthe et le fromage.

Ajouter un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte plus épaisse qu’une pâte à crèpes, mais pas trop quand-même…

Incorporer le chou fleur cuit, en faisant des plus »petits bouquets ».

Prendre une cuillère à soupe de ce mélange et mettre dans l’huile de tournesol bien chaude.

Faire cuire jusqu’à coloration et retourner.

Retirer et mettre sur du papier absorbant.

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