Polpette di carne (boulettes de viande)

Pour 4 personnes :

200g de viande de bœuf hachée
100g de veau haché

100g de chair à saucisse (ces proportions peuvent changer selon le goût de chacun)

4 œufs
4 chapelure
faite maison (ça fait quand même une différence)
parmesan

2 gousses d’ail haché (ou plus selon le goût)

persil plat haché
sel, poivre
Huile de tournesol pour la cuisson


Polpette:

Mélanger les viandes et les œufs, puis l’ail et le persil.

Ajouter le fromage et la chapelure jusqu’à obtenir une certaine consistance qui permet de former des boulettes.

Former des boulettes avec les mains humidifiées dans de l’eau tiède.

Les faire cuire dans une poêle avec de l’huile de tournesol chaude.

Les mettre dans la marmite pour la sauce.


La sauce tomate:

Mettre à mijoter:

500g de coulis de tomate

Une petite boîte de concentré

1 carotte et un sucre

un verre de vin

une feuille de laurier sel, poivre

Les polpette

Servir avec des spaghetti ou penne rigatti (pas de petites pâtes type coquillette!)

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