Calzone de la nonna (calzone de la grand mère)

Pour 4 personnes :

200g de farine
1 boîte de tomates pelées
Mozzarella
Huile d’olive + huile à frire

Disposez la farine en fontaine.
Délayez la levure dans l’eau tiède.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte bien souple.
Couvrez la pâte d’un linge et laissez lever 1 heure.

Faites une sauce tomate rapide :
Dans une casserole, faites revenir les tomates pelées écrasées et l’huile d’olive.
Faites réduire la sauce quelques minutes.
Salez et poivrez.

Etalez la pâte en une abaisse.
Découpez des ronds d’environ 10cm.
Alignez les sur un plan de travail fariné puis garnissez chacun avec de la sauce tomate et de la mozzarella.
Fermez les ronds de pâte en les pliant en demi-lune et en pressant le pourtour avec les dents d’une fourchette.
Faites frire les calzoni à la poêle dans une huile bien chaude.
Après cuisson, les déposer sur du papier absorbant.
Vous pouvez garnir vos calzoni de tomates, anchois ou oignons frits.

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