Tielle de poulpe

Ingrédients :

1 kg de farine,
25 gr de levure de boulanger,
1/2 litre d eau tiède, 2 cas d huile
300 gr de pulpe de tomates
50 gr d olives noires, sel, poivre, piment, persil
1 kg de poulpe

Pâte :

Dans un grand saladier, mettre l’eau, le sel et la levure.

Quand la levure a fondu, verser la farine en pluie peu à peu.

Travailler jusqu’à ce que le mélange soit homogène et se détache bien des parois du saladier.

Laisser reposer une heure recouvert d’un torchon.

Farce :

Cuire le poulpe à l eau bouillante.

Couper le en petits morceaux, y ajouter la tomate, le persil, l’ail haché, les olives dénoyautées, le poivre, le piment, le sel, l huile et mélanger le tout.

Etaler la moitié de la pâte, en faire un disque assez fin, mettez dans un moule.

Verser la farce et recouvrir avec un autre disque de pâte.

Trouer la superficie avec une fourchette, huiler et cuire au four chauffé à 180°.

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