Sablés au mascarpone & farine de pois chiche

Ingrédients pour une trentaine de sablés :

60 gr de beurre (température ambiante)
120 gr de mascarpone
110 gr de farine de blé
110 gr de farine de pois chiche
1 c à s d’huile d’olive
Sel et poivre
Persil ou amandes en poudre, graines de sésame etc


Dans un saladier mélanger le mascarpone et le beurre jusqu’à obtenir une pommade.

Ajouter l’huile d’olive et les farines. Saler et poivrer. Travailler jusqu’à obtention d’une boule.

Former un boudin d’environ 5 cm de diamètre. L’envelopper dans du papier film et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 2 h.

Préchauffer le four à 160°C

Rouler le boudin de pâte dans de l’enrobage choisi.

Couper le boudin en tranches d’environ ½ cm avec un couteau à dent, cela évite d’abîmer les tranches.

Les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner 10 à 12 minutes.

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