Entrées à la sauge

Pour 4 personnes :

1 œuf battu avec une pincée de sel

feuilles de sauge

chapelure

huile d’olive pour friture

provolone coupé en dés

Immerger les feuilles de sauge dans l’œuf. Laisser reposer 2 minutes. Egoutter les feuilles et les enrober de chapelure. Chauffer l’huile d’olive et faire frire les feuilles de sauge.
Lorsqu’elles sont dorées, les égoutter, les éponger sur du papier absorbant.
Servir aussitôt avec le provolone.

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