Birramisu

Pour 8 personnes :

500g de mascarpone

6 œufs

200 g de sucre

2 paquets de biscuits savoyards

café décaféiné pour 6 personnes

Cacao en poudre

4 bières ambrées Ch’ti.

Dans une ou plusieurs grandes terrines, mélanger bien 6 jaunes d’œufs

avec le sucre en mélangeant tout le mascarpone, ajouter un petit verre de

Bière Ambrée Ch’ti et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une crème dense et douce

Versez dans une grande tasse le café (décaféiné) déjà fait et presque froid. Mouiller les biscuits avec un peu de café mais surtout avec la bière qui vous reste.

Déposez ainsi les biscuits dans un plat qui s’utilisera pour servir le gâteau.

Monter les blancs des œufs en neige et les ajouter un peu à la fois avec la crème des œufs, le sucre et le mascarpone

on verse la crème sur les biscuits déjà mouillés dans le café et surtout la bière jusqu’à les couvrir totalement.

Saupoudrer le tout avec la poudre de cacao amer et mettre à reposer dans le frigo pour au moins 4 heures .

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