Pastiera di ricotta

3 oeufs,

300 gr de sucre

100 ml d huile de tournesol

fécule de mais ou levure

400 gr de farine 00

250 gr de ricotta

environ 100 gr de pépites de chocolat

zestes de 1 citron

1 cuillère de liqueur Strega

Préparation de la pasta frolla :

Battre les œufs avec le sucre. Ajouter l huile de tournesol et la levure et continuer à battre. Ajouter la farine et continuer à travailler jusqu à obtention d une pâte souple.

Faire deux boules de pâte.

Préparation de la crème :

Mélanger la ricotta et le sucre.

Ajouter les zestes de citrons, le chocolat, bien mélanger et ajouter la liqueur.

Préparation de la tarte :

Étaler les boules de pâtes sur du papier sulfurisé.

Déposer un fond de pâte dans un moule à tarte, piquer avec une fourchette.

Garnir avec la crème.

Faire des lanières avec l autre morceau de pâte et en garnir la tarte.

Cuire à 180° pendant 45 mn.

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