Ingrédients :
6 à 8 moules par personne
fines tranches de poitrine fumée
1 œuf
chapelure
roquette, échalote
pignons
huile, sel vinaigre
Faire ouvrir les moules à feu vif, les décoquiller.
Enrouler chaque moule d’une portion de poitrine fumée
Les passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure
Puis les cuire au four pendant 5 à 10 minutes à température 210 degrés.
Les servir avec une salade de roquette et pignons