Rigatoni all’aglio e olio

Pour 6 personnes :

500g de rigatoni

1 gousse d’ail par personne

Huile d’olive (4 à 5 cuillères à soupe)

Pecorino piquant râpé

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée en respectant  le temps de cuisson sur le paquet

Pendant ce temps faire revenir l’ail haché grossièrement dans l’huile d’olive, sans le faire roussir.

Égoutter les pâtes égouttées, verser dessus l’huile et l’ail, ajouter le basilic frais et.peu haché.

Ajouter le pecorino à volonté dans l’assiette.

Nota Bene : Le basilic se consomme frais car cuit il perd son arôme, c’est donc pour cela qu’il intervient en dernière étape

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