Pommes au four avec crème pâtissière et crème fouettée

Pour 4 personnes :

4 pommes golden

2 cuillères à soupe de sucre

2 pincées de cannelle en poudre

3 jaunes d’œufs

50 cl  de  lait

Le zeste d’un citron bio

1 sachet de sucre vanillé

50g de farine

1 pincée de sel

Crème fouettée

Coupez en  2 les pommes épluchées et épépinées

Saupoudrez-les de sucre et de cannelle, enfournez (th 8) pendant 20 minutes et réservez.
Dans un saladier battez les jaunes avec le sucre jusqu’à cela  mousse, ajoutez sel, sucre vanillé et farine. Mélangez et versez petit à petit le  lait chaud.

Versez le tout dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et faites épaissir à feu moyen en remuant constamment.

Retirez le zeste  de citron et versez la crème sur les pommes.
Faites griller pendant quelques minutes jusqu’à coloration de la crème. Montez la crème fraiche en crème fouettée non sucrée et nappez.

Servir avec de la crème fouettée. Ces pommes sont délicieuses aussi bien tièdes que froides.

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