Maltagliati aux palourdes et pois chiches

Pour 4 personnes :

350 g de Maltagliati

300 g de pois chiches

500 g de palourdes

Huile d’olive

Vin blanc

Ail

Romarin

Sel poivre

Mettre les palourdes dans de l’eau salée pendant environ 1 heure afin de les faire dégorger

Les passer ensuite sous l’eau courante

Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et les gousses d’ail et le vin blanc

Après évaporation du vin blanc y mettre les palourdes

Couvrir et laisser les coquillages s’ouvrir à feu doux

Égoutter les palourdes et filtrer l’eau

Dans une poêle à fond haut faire revenir dans de l’huile d’olive  2 gousses d’ail en chemise, une branche de romarin. Ajouter les pois chiches et un peu d’eau,  une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Porter à ébullition une grande casserole d’eau, y plonger les pâtes. Une fois vos pâtes cuites, les faire sauter dans la poêle avec les pois chiches et compléter avec les palourdes et leur eau de cuisson.

Si nécessaire ajouter un peu de cuisson des pâtes
Laisser mijoter 2 minutes.

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