Trenette à la morue

800 g de morue

500 g de trenette

2 ou 3 poireaux

1 gousse d’ail

persil

huile d’olive

300 g de sauce tomate

chapelure

C’est un plat typique de la veille de Noël dans les Pouilles

Dans une cocotte faire revenir à feu doux l’ail, les poireaux, la morue et le persil. Retirer les morceaux de morue et y ajouter la sauce tomate. Laisser cuire une dizaine de minutes puis y ajouter à nouveau la morue. Saler et poivrer si nécessaire.

Toaster la chapelure dans de l’huile d’olive. Pendant ce temps faire cuire al dente les trenette. Les égoutter et les mélanger à la sauce tomate. Servir en ajoutant la chapelure croquante, le persil et les morceaux de morue.

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