Gâteau de riz

Pour 6 personnes :

60 cl de lait

90 g de riz rond

60 g d’amandes hachées

90 g d’écorces de cédrat

120 g de sucre

4 œufs

Sucre glace

Amaretto

Beurre pour le moule

Chapelure

Cuire le riz dans le lait, quand le riz est cuit incorporer le sucre

Mélanger, ajouter ensuite l’écorce de cédrat détaillée en petits dés et les amandes hachées

Ajouter un œuf battu à la fois

Verser la préparation dans un moule beurré et saupoudré de chapelure

Cuire pendant 40 mn dans un four préalablement chauffé à 170 degrés

Laisser refroidir

Trouer le gâteau à l’aide d’une fourchette et y verser l’amaretto

Saupoudrer de sucre glace

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