Crostini aux tomates séchées

Pour 6 personnes :

30 gr de tomates séchées siciliennes

50 gr de câpres salés de Pantelleria

30 gr d’olives dénoyautées

1 bouquet de persil

Piment, 2 gousses d ail dégermées

Origan, un peu de mie de pain

Huile d’olive, un petit verre de vinaigre

Laver les tomates et les faire bouillir environ 10 minutes dans de l’eau et un peu de vinaigre.

Lorsque les tomates sont refroidies, les essorer soigneusement.

Les mettre dans le mixeur avec les câpres, les olives, le persil, le piment, l origan, la mie de pain trempée dans le vinaigre et l’huile.

Mixer.

Cette crème peut s’utiliser sur des crostini, avec des pâtes.

On peut y ajouter du tofu soyeux pour en faire un condiment complet aux protéines végétales. Ainsi, le plat de pâte devient un aliment complet.

Nota Bene

Le tofu soyeux est un ingrédient végétal très protéiné et sans graisses,  il est fabriqué à partir de soja

Fin et fondant, le tofu soyeux est une base neutre pour une cuisine légère et créative.

Mixé, haché ou mélangé à d’autres ingrédients, le Tofou Soyeux remplace aisément la crème fraîche et autres produits laitiers tout en contenant moins de matières grasses.
On peut en acheter dans les magasins bio ou asiatiques

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