Peposo au seitan

Pour 6 personnes :

1 oignons

1 belle carotte

5 à 6 feuilles de sauge,

2 feuilles de laurier,

1 branche de romarin

240 gr de seitan

180 gr d olives,

2 C à S de coulis de tomate

3 verres de chianti

poivre moulu

Couper l’oignon, la carotte en lamelles, mettre dans une poêle avec beaucoup d’huile d’olive.

Saler poivrer et cuire doucement, ajouter les olives, le seitan en tranches fines, la tomate, le laurier, la sauge et le romarin.

Verser deux verre de vin, faire cuire à feu doux, ajouter le troisième verre.

Couvrir en laissant une petite ouverture, tourner de temps en temps et laisser cuire une demie heure

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