Cardons au gorgonzola

Pour 6 personnes :

800  gr de cardons frais

250 gr de gorgonzola doux et crémeux

80 gr de parmesan

50 gr de beurre

huile d’olive

Laver les cardons, ôter les filaments et faire cuire à l’eau bouillante salée 15 minutes environ avec une mie de pain et une cuillère à soupe de farine.

Égoutter, couper en petits morceaux.

En disposer une couche dans un plat à four avec l’huile d’olive,

saupoudrer de parmesan, parsemer de petits morceaux de gorgonzola.

Disposer une deuxième couche et ainsi de suite. Mettre au four.

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