Blanc et noir de Messine

Pour 6 personnes :

une trentaine de choux

Pâte à tartiner à la noisette

cacao

80 cl de crème fraîche

sucre glace, écailles de chocolat

Montez la crème en chantilly, séparez là en deux et réserver au frigo.

Faire un trou dans les choux et farcir de chantilly.

Mélanger l autre moitié de chantilly avec de la pâte à tartiner que vous aurez fait ramollir au micro onde ou au bain marie.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de cacao.

Plonger les choux dans ce mélange, ils doivent être bien enrobés.

Les disposer en dôme sur un plat et mettre au frigo.

Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace.

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