Mousse de polenta

Pour 6 personnes :

60 gr de Polenta précuite

60 cl de lait

25 cl de crème liquide

60 gr de sucre MUSCOVADO ou de Canne

1 pincée de cannelle

Zeste d’une orange

2 poires

Miel

Préparer une compote de poires au miel.

Dans  une casserole, faire cuire la polenta avec le lait, la cannelle, le zeste d’orange et le sucre.

En fin de cuisson, incorporer la crème liquide fouettée

Verser  dans des ramequins en  couches, en alternance avec la compote de poires parfumée au miel

Servir la mousse froide.

A déguster avec une bouteille de Malvasia   delle Lipari (Sicile)

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