Tartinade aux poivrons rouges et pois chiches

Ingrédients pour un gros bol :

2 gousses d’ail

1 grosse échalote (ou 2 petites)

Huile d’olive

2 poivrons rouges

240 g de pois chiches égouttés en boîte

Le jus d’un citron

1/2cc de cumin en poudre

1c à c d’herbes séchées ou quelques feuilles d’herbes fraîches (origan ou marjolaine)

un peu de piment

Sel et poivre

Préparation

Couper les gousses d’ail en 8, l’échalote en tronçons de la même taille que l’ail. Les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive.
 Laver et éplucher les poivrons rouges (ils seront ainsi plus faciles à digérer), retirer les pépins et couper les poivrons en petits morceaux

Lorsque l’ail et l’échalote ont commencé à prendre de la couleur, ajouter les morceaux de poivron. Faire cuire à feu vif pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

On arrête la cuisson lorsque les poivrons commencent à brunir. On met de côté et on laisse refroidir.

Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d’une crème lisse

Au moment de servir, ajouter dans le bol un filet d’huile d’olive et un peu de poivre.

Nota Bene

Cette crème peut être tartinée sur du pain ou servir de sauce pour des bâtonnets de légumes tels que carottes, courgettes, concombre, choux fleurs

On peut garder l’eau de conservation des pois chiches pour faire une mousse au chocolat

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