Pleurotes marinées

Pour 4 personnes :

200 g de pleurotes

2 càs d’huile d’olive

1 petit bouquet de basilic

2 gousses d’ail

2 càs de jus de citron

1 càs de vin blanc (facultatif)

Préchauffer le gril du four

Couper les pleurotes en morceaux,

Les mettre dans un plat allant au four, les mélanger à l’huile d’olive, saler et poivrer.

Faire griller pendant 10 à 12 mn.

En cours de cuisson les retourner avec une spatule pour avoir une cuisson uniforme

Pendant ce temps là, laver le basilic, le couper et le mélanger à l’ail écrasé.

Ajouter le tout aux pleurotes et laisser cuire 2 mn supplémentaires

Mettre les pleurotes dans un saladier.

Déglacer le plat du four avec le jus de citron et le vin pour déglacer les sucs de cuisson.

Verser le tout sur les champignons et laisse mariner quelques heures

Servir dans des verrines

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