Petites spirales apéritives

Pour 4 personnes :

2 galettes mexicaines (tortilla de blé vendues au rayon produits du monde des supermarchés)

un peu de ricotta

2 belles tranches de saumon fumé ou de jambon d’Aoste

2 poignées de roquette

2 bâtonnets de carotte (ou courgette) de la longueur de la fajita

Sel, poivre

Cure-dent

Éplucher la carotte, la détailler en longs bâtonnets pas trop fins

Découper une feuille de cellophane au moins de la taille de la galette

Faire tiédir rapidement la galette au grill pain

Étaler la ricotta sur la surface de la galette en laissant libre un demi centimètre sur la pourtour

Poivrer

Recouvrer de la tranche de saumon ou jambon

Déchirer les feuilles de roquette et les mettre sur la galette

Placer le bâtonnet de carotte sur le bas de la galette

Enrouler en serrant bien le tout à l’aide du cellophane

Mettre au réfrigérateur un petit quart d’heure

Enlever délicatement le cellophane

Couper les extrémités du cylindre et piquer un cure dent

Trancher la spirale après le cure dent

Nota Bene

Par galette on obtient 8 à 10 petits roulés

Éviter de déposer trop d’ingrédients sur la galette

On peut remplacer la tortilla par une omelette très fine ou une crêpe

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