Mousse au chocolat sans oeuf

Pour 4 ou 6 personnes :

Eau de conservation d’une grosse boîte de pois chiche (environ 20 cl)

200 g de chocolat

Faire fondre le chocolat, soit au bain-marie

Monter le liquide des pois chiches en neige, tout comme des blancs (ça prend un peu plus de temps que pour de vrais blancs d’œuf, et c’est un peu moins ferme).

Verser le chocolat dans un saladier, intégrer une petite partie des blancs pour liquéfier le tout et incorporer délicatement le reste des blancs.

Verser dans des ramequins et réserver au frigo. En moins d’une heure

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