Sardines à l’aigre doux

Pour 4 personnes :

500 gr de sardines nettoyées

700 gr d oignons blancs

1 cuillerée  à soupe du sucre

1 dl de vinaigre l alcool blanc

1 poignée de raisins secs

1 poignées de pignons

farine, huile d’olive, huile de friture, sel, poivre


Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau froide.

Passer les sardines dans la farine et les faire frire de chaque côté dans de l’huile de friture.

Poser les sur du papier absorbant.

Emincer les oignons et les faire cuire à l’huile d’olive sans coloration.

Lorsque les oignons sont cuits, ajouter le sel, le poivre et le sucre.

Verser le vinaigre.

Ajouter les raisins secs, les pignons et laisser reposer qq minutes.

Mettre les sardines sur un plat.

Verser les oignons sur les sardines et laisser reposer 24 h au réfrigérateur.

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