Soupe à la tomate

Pour 6 personnes :

200 gr de tomates bien mûres

3 dl de bouillon de légume

2-3 oignons rouges

1 bouquet de basilic

1 pincée de piment

huile d’olive, sel

300 gr de pain complet en tranches fines


Eplucher les tomates, ôter les pépins, les couper en petits morceaux.

Hacher les oignons, les faire revenir doucement dans l huile d olive.

Lorsque les oignons sont dorés, ajouter les tomates et laisser cuire environ 20 minutes.

Oter la croûte du pain, le faire griller et le couper en petits morceaux.

Ajouter le pain aux tomates, verser le bouillon chaud et ajouter quelques feuilles de basilic.

Saler, ajouter le piment.

Continuer la cuisson en remuant régulièrement jusque à obtention d’une soupe un peu épaisse.

Cette soupe peu se manger chaude ou froide.

Servir avec un petit filet d’huile d’olive.

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