Tarte fleur de légumes

Pour 8 personnes :

2 rouleaux de pâte feuilletée

400 gr. de courgettes

600 gr. de courge de type muscade

150 gr. de jambon cru tranches fines

250 gr. de provolone doux

1 œuf pour dorer la pâte

huile d’olive, sel, poivre,

1 gousse d’ail (pour la marinade)

Nettoyer les légumes et les couper en tranches fines (3mm)

Tremper les tranches dans une vinaigrette d’huile, sel, poivre et ail écrasé

Les mettre au four sur une plaque couverte de papier sulfurisé pendant 15′ à peu près, les tournant une fois.

Étaler la pâte feuilletée et la couper en lainières d’environ 4 cm. de large

Déposer sur chaque lanière les tranches de légumes, le jambon et le provolone coupés en tranches fines (une moitié des lanières avec la courge et l’autre avec les courgettes).

En partant du bord extérieur d’un moule de 28 cm placer en rond les lanières en les alternant et terminer au centre pour composer la fleur.

Badigeonner la pâte à l’aide d’un pinceau pour la dorer.

Enfourner à 200 degrés pendant 30′ dans le four préalablement réchauffé. On peut servir la fleur chaude ou froide.

Les commentaires sont fermés.