Pour 6 à 8 personnes :
•175 g de farine de châtaigne
•200g de farine blanche
•180 g de sucre roux
•3 œufs
•1 pincée de sel
•1 sachet de levure
•3 CS d’huile neutre
•15 cl de lait
•100g d’écorces d’oranges confites
•1 CS de rhum ou liqueur de châtaigne
•sucre glace pour la décoration
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les farines et la levure.
A part, mélanger énergiquement les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter cet appareil à la farine, mélanger.
Ajouter l’huile, le lait et le sel.
Ajoutez les écorces d’oranges confites à la pâte, mélanger légèrement pour les répartir uniformément.
Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner 40 minutes.