Risotto pistaches de Bronte, safran et poudre de réglisse

Pour 4 personnes :

320 gr rizvialone nano

bouillon de légumes (1 oignon, 2 carottes, 3 branches de céleri, laurier, clous de girofle, sel)

30 gr huile d’olive extra vierge

1  dose de safran et pistils

1 cuillère à café de poudre de réglisse

4 cuillères de pistaches

1 noix de beurre

40 gr de parmesan

Préparer votre bouillon

Toaster le riz dans 30 gr. d’huile, ajouter le bouillon, couvrir puis maintenir à feu doux.

En fin de cuisson, couper le feu. ajouter les pistaches en morceaux, le safran et la poudre de réglisse.

Travailler avec le beurre et fromage.

Servez orné de pistils de safran.

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