Coupe panettone et crème de mascarpone

Pour 6/8 personnes :

500 gr de mascarpone

5 œufs

6 cas de sucre

1 pandoro

alchermes, nougat pas trop dur

cacao, sucre glace, groseilles

Préparer la crème de mascarpone :

Battre les jaunes avec le sucre.

Lorsque le mélange est mousseux, ajouter le mascarpone, mélanger.

Monter les blancs en neige, ajouter à la préparation, mélanger soigneusement et mettre au frais.

Couper le pandoro en deux dans le sens de la hauteur.

Couper quelques tranches très fines, les couper en deux ou en trois pour les faire ressembler à des étoiles et faire légèrement dorer au four.

Couper des morceaux de pandoro (si possible qq heures avant pour qu’il sèche un peu).

Déposer quelques morceaux de pandoro dans le fond des coupes.

Arroser d alchermes.

Déposer qq cuillère de crème, ajouter du nougat coupé en petits morceaux, et remettre de la crème.

juste avant de servir, saupoudrer les tranches fines de pandoro de sucre glace.

Saupoudrer légèrement la crème au mascarpone de cacao.

Piquer qq tranches de pandoro dans la crème, ajouter une grappe de groseille et servir.

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