Crostini d’avocat et de crevettes

Pour une douzaine de crostini :

  • 12 crevettes roses
  • 3 avocats bien mûrs
  • un oignon de printemps
  • 3 tomates
  • un jus de citron
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 15 cl de mascarpone
  • 6 cuillère de moutarde fine
  • 1 petite c. à café de purée de piment
  • sel

Décortiquez vos crevettes, poêlez-les quelques minutes dans de l’huile d’olive et réservez-les.Coupez en deux, dénoyautez et épluchez les avocats.

Mettez dans le bol d’un blender, la chair des avocats avec le jus de citron. Mixez et ajoutez l’oignon de printemps ; la moutarde, l’huile en filet , puis la purée de piment, le sel et enfin le mascarpone. Versez le mélange sur les tranches grillées et déposez les crevettes dessus. Servez frais.

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