Lasagne au ragu blanc

Pour 6 personnes :

  • 1 petite carotte
  • 300 g de viande hachée de veau
  • 1 belle branche de céleri 75 g de ricotta de brebis
  • 300 g de lasagne aux œufs
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 belle échalote
  • 1 à 2 feuilles de laurier
  • 30 g de farina
  • huile d’olive, sel, poivre

Eplucher l’échalote et la hacher ainsi que la carotte et la branche de céleri. Faire revenir les légumes ainsi que la viande dans un peu d’huile d’olive.

Verser 1 verre de vin blanc et faire évaporer, puis ajouter les feuilles de laurier ainsi que 2 verres d’eau. Porter à ébullition, saler, couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 1 demie heure. Puis ôter les feuilles de laurier, et ajouter la farine préalablement délayée dans un peu d’eau . Mélanger, porter à ébullition et sans cesser de mélanger faire épaissir.

Pendant ce temps ébouillanter les lasagnes (il existe des lasagnes sans cuisson préalable) et les rafraîchir sous l’eau.

Dans un plat à four verser un peu de ragoût, couvrir de quelques feuilles de lasagnes, verser encore du ragoût ainsi que la ricotta. Continuer ainsi sur plusieurs couches et terminer par ragù et ricotta.

Passer à four chaud 220 degrés pendant environ 15 minutes

Les commentaires sont fermés.