Confiture de piments rouges

1 kg de petits piments rouges ronds le poids est net après les avoir ouverts et totalement nettoyés des graines et des pédoncules
600 g de sucre
1/2 verre eau

Attention se munir de gants pour nettoyer et couper les piments car ils diffusent sur la peau une substance urticante

Faire bouillir le tout pour 20 minutes en marmite couverte et passer au mixeur.

Remettre en marmite et faire bouillir à petit feu pour 15 minutes environ

Mettre dans des petits pots la préparation encore chaude et fermer

Cette confiture est excellente pour accompagner des fromages et je l’emploie surtout pour des tartines avec du fromage frais parce qu’il est d’un beau rouge vif, c’est très esthétique. Si vous la voulez plus piquante il suffit de laisser un peu de graines de piments

On peut  rajouter à la préparation de l’ail  et/ou du céleri branche

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